Gastrīta terapeitiskais uzturs samazina diskomfortu un sāpes kuņģī, ko izraisa iekaisums. Pareizi izvēlēta izvēlne veicina terapeitisko pasākumu efektivitāti, gremošanas normalizēšanu. Kuņģa gastrīta diētā ietilpst terapeitiskās tabulas Nr. 1, 2, 3, 4, 5. noteiktas ēdienkartes izvēle ir atkarīga no skābuma līmeņa, slimības fāzes. Tabulā Nr. 1, 4, 5 ir vairākas iespējas. Galvenās diētas skaitā tos apzīmē ar burtiem un izmanto, pamatojoties uz simptomu smagumu, slimības periodu (akūta, nomierinoša, hroniska forma).
Diētas principi
Lai sakārtotu pareizu gastrīta uzturu, ir pilnībā pārskatīt uzturu, izslēgt produktus, kas kairina kuņģa gļotādu. Priekšroka tiek dota tvaikam un vārītiem traukiem. Ar jebkura veida gastrītu ir aizliegts ēst ceptu, taukainu pārtiku.
Pārtika kuņģa gastrītam tiek organizēta, ņemot vērā noteikumus:
- Trauku optimālā temperatūra ir 200–500 °;
- Ēšana tiek veikta vienlaikus, 5-6 reizes dienā;
- novērst pārēšanās;
- Izvēloties diētu, ņemiet vērā saistītās slimības;
- izslēdz alkoholu, smēķēšanu;
- pamest kūpinātus, marinētus, asus ēdienus;
- Vakariņojiet 2-3 stundas pirms gulētiešanas;
- Rūpīgi košļāt ēdienu;
- atturēties no uzkodām skrējienā;
- Jūs varat dzert 30 minūtes pēc ēšanas;
- Labi vāriet produktus.
Šim režīmam ir labvēlīga ietekme uz gļotādas atjaunošanos. Kuņģa gastrīts vajadzētu būt dažāda, ietver pietiekamu daudzumu vitamīnu un minerālu. Pacientam nevajadzētu badoties.
Noderīgo produktu saraksts
Ārstēšanas uzturs pacientiem ar gastrītu obligāti ietver pārtikas un komponentu apņemšanu, kas atjauno gļotādas bojātās šūnas. Pārtikai jābūt daudz B grupas vitamīnu, šie elementi bieži vien nav pietiekami ar kuņģa -zarnu trakta slimībām. Noderīgi produkti, kas jāēd visos hroniskā gastrīta veidos:
- auzu pārslas - šķiedrvielu, antioksidantu avots;
- Augu eļļas - satur taukskābes, tokoferols;
- piens (ja tas ir labi panesams, neizraisa vēdera uzpūšanos);
- Sour -milk produkti - normalizē zarnas, jo ir augsts baktēriju saturs, kas atbild par spēcīgu imunitāti;
- Nogatavojušies banāni - stimulē aizsargājošu gļotu veidošanos, bagātas ar B grupas vitamīniem, magniju;
- Ogas - tās labāk absorbē augļi, palielinoties sekrēcijas šķidruma ražošanai, tiek izvēlētas necidiskas šķirnes;
- rīsiem - ir absorbējošas īpašības;
- Kartupeļi - palīdz izveidot metabolismu, neapstrādāta dārzeņa sula tiek izmantota medicīniskiem nolūkiem.
Pareizais dzeršanas režīms palīdzēs mazināt šo stāvokli ar saasinājumu un diskomfortu. Šķidrums uzlabo kuņģa -zarnu trakta peristaltiku, kuņģī atšķaida lieko skābi. Tīrā ūdens tilpumam bez gāzēm ikdienas uzturā jābūt vismaz 1,5 litriem.
Jaudas pazīmes ar paaugstinātu skābumu
Gastroenterologs izvēlas diētu pēc pH metrikas-diagnostikas procedūras, kurā mēra kuņģa satura skābuma līmeni. Parasti to veic endoskopijas laikā.
Gastrīta simptomi ar augstu skābumu - grēmas, sāpes zem ribām starp ēdienreizēm. Kad kuņģa iekaisums izraisa pārmērīgu sekrēcijas šķidruma ražošanu, ieteicams Nr. 1 tabulas izvēlne.
Lai normalizētu pH, cilvēks ievēro stingru diētu. Jebkuras izvēlnes kļūdas var izraisīt diskomfortu un sāpes. Atļauto ēdienu saraksts sastāv no produktiem, kas atjauno gļotādu un samazina kuņģa skābumu:
- šķidrā putra;
- liesas zupas;
- Zaļie - kartupeļu biezeni, vārīti dārzeņi, makaroni no cietām kviešu šķirnēm, labi dekorēti griķi, rīsi;
- Zema tauku gaļa un zivju kotletes, tagi;
- siers;
- teļa gaļas desa;
- piena produkti;
- saldie augļi, ogas;
- Nomierināta maize, krekeri;
- kastrolis no biezpiena;
- želeja, Souffle;
- Desertam - medus, pastilei, marmelādei, rozīnēm bez kauliem, sausiem cepumiem.
Diētā obligāti ietilpst sviests, augu eļļa. Otros gaļas un zivju traukus remisijas laikā var pagatavot ar veseliem gabaliem.
Dārzeņi tiek patērēti vārītā formā. Svaigi sīpoli un ķiploki kairina iekaisušo gļotādu, tāpēc tos nevar ēst ar gastrītu. Vārtu formā šie dārzeņi ir atļauti nelielos daudzumos.
Cilvēkiem ar hiperakīda gastrīta diagnozi dzert piena želeju, žāvētu augļu kompotu. Atļauto dzērienu sarakstā ietilpst arī vāja tēja, mežrozīšu novārījums.
Ka jūs nevarat ēst ar gastrītu
Aizliegti produkti:
- salons;
- pelmeņi;
- aknas;
- sēnes;
- Margarīns, izplatās;
- ātrās ēdināšanas;
- rudzu maize;
- tauku krēms;
- kafija;
- šokolāde;
- garšvielas;
- svaigi augļi (izņemot banānus, saldos ābolus, bumbierus);
- redīsi;
- saldējums;
- konditorejas izstrādājumi;
- SDOBA;
- konservi;
- gāzēti dzērieni;
- sālītas sieru šķirnes;
- konfektes;
- Marinādes.
Ar slimības saasināšanos ir nepieciešams ierobežot makaronu, jūras veltes, sēklu, riekstu izmantošanu. Ja kuņģa iekaisums tiek apvienots ar aknu slimībām, žultspūsli, olas tiek patērētas kā ēdienu sastāvdaļas. Tie ir atsevišķi, omletes formā tas nav vēlams kuņģa -zarnu trakta slimību kombinācijai.
Atļauts produkts hiperakīdam gastrītam
Lai normalizētu skābuma līmeni, ārstēšanu apvieno ar īpašu diētu, izslēdzot traukus, kas palielina sekrēcijas šķidruma ražošanu kuņģī.
Diētas terapija ievērojami paātrina atveseļošanās procesu ar virspusēju fokālo gastrītu. Parasti nelielus gļotādas bojājumus var izārstēt, izmantojot terapeitisko ēdienkarti un zāles 10–14 dienu laikā. Ar dziļiem bojājumiem ieteicams ēst pareizi līdz dzīves beigām.
Produktu saraksts, kurus var ēst ar augstu skābuma gastrītu:
- Miltu produkti. Tam ir atļauts ēst vakardienas maizi no kviešu miltiem, ilgstošiem sīkdatnēm (“Maria”, “zooloģiskais”).
- Grupas. Īpaši noderīgi kuņģim ir rīsi, griķi un hercules.
- Dārzeņi kartupeļu biezeni veidā. Salātus ieteicams izgatavot no rīvētiem dārzeņiem.
- Olas. Viņiem jābūt labi vārītiem. Jums ir jāizmanto olas ne vairāk kā 3 reizes nedēļā.
- Piena produkti. Viņi neitralizē lieko skābi kuņģī.
- Cieto un biezpiena siera siers.
- Gaļa. Visnoderīgākās gastrīta šķirnes ir tītara, truša.
- Zivis. Zemas fat šķirnes ir piemērotas - Pollock, Mencu, rozā lasis, plekste, hek, līdakas.
- Deserti. Atļautie saldumi ir medus, želeja, pastile, marmelāde, zefīri. No cepšanas jūs varat būt biezpiena kastrole.
- Minerālūdens bez gāzes.
Diētas īpašības ar hipoakīdu gastrītu
Cilvēkiem ar samazinātu skābumu fermentu trūkuma dēļ gremošanas process ir grūts. Šīs patoloģijas pazīmes ir slikta apetīte, svara zudums, ādas bālums, vitamīnu deficīts.
Raupja pārtika provocē saasinājumu. Cilvēkus ar hipoakīdu gastrīta formu nevar patērēt:
- augļi ar mizu;
- Ogas ar sēklām - avenēm, zemenēm, ērkšķogām;
- Tīrs piens.
Gastrīta produktu saraksts ar augstu skābumu ir aptuveni tāds pats kā hiperakīdos. Diētā ir arī atšķirības. Ar samazinātu skābumu jūs varat izmantot:
- skābie augļi, dārzeņi un ogas (citrusaugļi pieder arī šai grupai);
- marinējumi;
- tomāti;
- Augļu sulas.
Īpaša uzmanība tiek pievērsta slīpēšanai. Ieteicams rūpīgi uzņemt ēdienu mierīgā atmosfērā. Ar zemu skābumu var būt neiecietība no gaļas, piena, olām. Šajā gadījumā no uztura tiek izslēgti produkti, kas izraisa diskomfortu, lai neizraisītu gastrīta komplikācijas.
Diēta ar slimības saasināšanos
Izvēlnes pamatā ir tabula Nr. 1A. Ierobežojumi ievēro 5-7 dienas. Kad simptomi samazinās, diēta tiek paplašināta. Ja akūtu gastrītu pavada vemšana, caureja, ķermenim ir jāpaliela šķidruma lietošana. Restone, lai atjaunotu ūdens sāls līdzsvaru, palīdz precīzi izšķīdināt ūdenī. Ja slimības aktīvo fāzi pavada sāpes un aizcietējumi, ieteicams Nr. 1B tabula.
Akūta gastrīta ēdienkarte ietver šķidros un aptverošos ēdienus, kas veicina kuņģa sienu dziedināšanu:
- gļotādas zupas ar rīsiem un hermu;
- tvaika kotletes, suflē ar sasmalcinātu gaļu;
- viskoza putra;
- želeja;
- Vāja tēja.
Tabulas Nr. 5 iezīmes
Kad gastrīts tiek kombinēts ar holecistītu, aknu slimībām, personai ieteicams diētai no 5. tabulas. Tas ir paredzēts arī cilvēkiem ar nelielu kuņģa iekaisumu. Diēta ierobežo to produktu izmantošanu, kas bagāta ar urīnskābi. Aizliegto produktu sarakstā ietilpst aknas, raugs, konservētas zivis, lasis, sēnes, garneles, gliemenes. Diēta arī ierobežo olu dzeltenumu izmantošanu.
Aptuveni hroniska gastrīta izvēlne
Gastrīta trauku receptēs ietilpst dažādi produkti ar ilgstošu termisko apstrādi. Ērtākais veids, kā ievērot īpašu diētu, ir nedēļu iepriekš izveidot aptuveno ēdienkarti.
Dienas cukura ātrums ir 20 g, maize - 250 g, sviests - 20 g ēdienkarte ir paredzēta 6 ēdienreizēm. No tiem 3 galvenie - brokastis, pusdienas, vakariņas. Starp viņiem jums jāgatavo uzkodas. Gultas āboli, bumbieri, banāni, sīkdatnes ēd pēcpusdienas uzkodas. No dzērieniem, rāvējslēdzēja infūzija, kompots ir piemērots. 2 stundas pirms gulētiešanas. Izmantojiet glāzi piena vai kefīra.
Uztura receptes
Diētas galvenā daļa ir šķidra un sasmalcināta pārtika. Šo ēdienu receptes ir piemērotas ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Terapeitiskā diēta gastrīta gadījumā ļauj cepties no svaigas mīklas. Ideāls variants ir vēderli cepumi.
Rīsi ir pārklāti ar 400 ml verdoša ūdens un vārīti uz zemas uguns, līdz šķidrums ir absorbēts. Putra pievieno 2 ēdamkarotes cukura, ½ tējkaroti sāls un lēnām ielej 400 ml piena. Rīsi tiek vārīti 15–20 minūšu laikā. Trauku pārklāj ar vāku un uzstāj 5-10 minūtes. Pirms pasniegšanas putrai tiek pievienots sviesta gabals.
Zupu receptes
Pirmajos ēdienos ietilpst veģetārie zupas. Dathous buljoni palielina sekrēcijas šķidruma veidošanos, tāpēc tos nevar patērēt cilvēki ar paaugstinātu kuņģa skābumu un gastrīta čūlaino formu. Pirmā ēdiena optimālās iespējas ir gļotādu rīsu zupa un dārzeņu biezenī.
Auzu pārslu sagatavošanai ir nepieciešami 0,5 hercups, 600 ml ūdens, sāls. Auzu pārslu pagatavo 10-15 minūtes. Šādu zupu var pagatavot, pievienojot piena vic maisījumu. To pievieno vārīšanas beigās. Olu un 200 ml piena tiek sakauts atsevišķā bļodā. Gatavo zupu filtrē caur sietu. Pēc tam to piekauj ar slotiņu un atkal tiek vārīts. Lizonu ielej ar plānu straumi 5 minūtes pēc plāksnes izslēgšanas. Šajā gadījumā saturs tiek pastāvīgi maisīts, lai veidotu viendabīgu masu.
Gļotādu rīsu zupu var pagatavot ar pienu. Sastāvdaļas:
- 55 g graudaugu;
- 400 ml piena;
- 150 ml ūdens;
- augu eļļa;
- sāls;
- 2 tējkarotes cukura.
Rīsus mazgā, vāra ūdenī līdz pusei pagatavotiem. Pēc tam pievienojiet pienu, cukuru, sāli. Pirms pasniegšanas tos košļā ar augu eļļu, krekeriem.
Gastrīta uztura trauki ietver dārzeņu buljonus. Piemēram, ziedkāpostu zupa. Lai pagatavotu trauku, paņemiet nedaudz sīpolu, burkānus, 200 g kāpostus. Dārzeņus vāra 15–20 minūtes un sasmalcina ar blenderi. Biezuma zupa tiek vārīta līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno 10% no krējuma un izslēdz plīti. Gatavo ēdienu pasniedz ar zaļumiem.
Gaļas subs
Otrie ēdieni ir pagatavoti no pilnas gaļas vai maltas gaļas. Alternatīva tvaika kotletēm - gaļas suflei. Lai pagatavotu trauku, paņemiet 300 g liellopa gaļas. To var aizstāt ar trušu, vistu. Labāk ir atteikties no cūkgaļas un jēra gastrīta. Tauku šķirnes provocē kuņģa hroniska iekaisuma saasināšanos.
Gaļu vāra līdz vārīta, sasmalcināta uz gaļas dzirnaviņas vai Brandera. Atsevišķā bļodā tiek piekauti 2 dzeltenumi un ēdamkaroti skāba krējuma. Sastāvdaļas sajauc, līdz tiek iegūta viendabīga masa, iegūstot siltu ūdeni, sālītu. Ūdens, kurā gaļa tika pagatavota, nav vēlams, jo gastrīta uzturs izslēdz bagātīgos buljonus.
Maisījumu izvieto formā, kas ieeļļota ar sviestu. Atlikušos olu baltumus sakuļ ar maisītāju, lai stāvētu putas, un pievieno kopējai masai. Suffle tiek cepta cepeškrāsnī 180 ° temperatūrā, līdz parādās viegla garoza.
Dārzeņu sautējums
Sastāvdaļas:
- ziedkāposti;
- kartupelis;
- sīpols;
- cukini;
- burkāns;
- sāls;
- olīveļļa.
Sīpoli un sasmalcinātie burkāni tiek sautēti nelielā daudzumā ūdens. Pēc 10 minūtēm pievienojiet atlikušos dārzeņus, kas sasmalcināti ar kubiem. Sautējums tiek sautēts ar maigu konsistenci. Gatavošanas laiks ir 20-30 minūtes. Pirms pasniegšanas olīveļļu pievieno dārzeņu sautējumiem.
Deserti
Lai sagatavotu rīsu pudiņu, ņemiet:
- 100 g rīsu un biezpiena;
- 1 glāze piena;
- 1 glāze ūdens;
- ola;
- 3 tējkarotes cukura;
- 4 ēdamkarotes 15% skāba krējuma;
- Šķipsniņa sāls.
Graudaugu vāra ūdenī ar pienu un sāli, noslaucīts līdz viendabīgai masai. Pēc tam tiek pievienotas pārējās sastāvdaļas, izņemot skābo krējumu un sajaukumu. Pudiņš tiek sagatavots graudaugu formā ūdens vannā. Gatavo ēdienu ēd ar skābo krējumu.
Augļu želeju var pagatavot no ievārījuma, ūdens un želatīna, novērojot proporcijas, kas norādītas uz iepakojuma. Lai pagatavotu desertu, būs nepieciešami 2 glāzes ievārījuma, 200 ml ūdens, 5 tējkarotes pulvera. Ūdens ar želatīnu ievieto ūdens vannā un uzkarsē šķidrā stāvoklī, pievienots ievārījums. Saturs ir rūpīgi sajaukts un sadalīts formā. Želeja ieliek ledusskapī 2 stundas.
Dzērieni
Kapotei ņemiet gatavu plūmju, rozīņu, ābolu sajaukumu. Sausus augļus pārklāj pannā pēc verdoša ūdens. Gatavošanas laiks ir 15–20 minūtes. Jūs varat pagatavot kompotu no āboliem, bez okidiskām ogām.
Laiks ievērot diētu gastrīta gadījumā ir atkarīgs no simptomu smaguma un iekaisuma pakāpes. Dziedātāja izvēlni izmanto, lai ārstētu un novērstu kuņģa -zarnu trakta slimību saasinājumus. Pareizs uzturs palīdzēs tikt galā ar sāpēm un diskomfortu kuņģī.